|
|
Daging Semoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram runderpoulet
4 tenen knoflook
1 grote ui
3 stuks kemery noten
1 theelepel gemalen nootmuskaat
Gemalen zwarte peper
Zout
5 eetlepels olie
50 gram verse laos
2 stuks salam blaadjes
0,25 liter ketjap manis
50 gram verse gemberwortel
3 eetlepels tomatenketchup
5 stuks tomaten
1 eetlepel azijn
0,75 liter heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus:
14. Voeg de eerste helft van de ingrediënten samen in een blender.
15. Blend dit geheel goed door.
16. Warm de olie op in een pan.
17. Voeg het mengesel toe in de hete pan.
18. Blijf het geheel goed doorroeren op middelmatig vuur tot het geheel goed gaar is.
19. Plet de gemberwortel met de zijkant van een mes.
20. Voeg de laos, salam, tomatenketchup en de gemberwortel toe.
21. Voeg het vlees al roerende toe.
22. Bak het geheel even aan.
23. Voeg het water toe.
24. Laat het geheel op een laag vuur goed door sudderen gedurende anderhalf uur.
25. Als het vlees gegaard is, voeg dan de azijn, de tomatenpartjes en de ketjap toe.
26. Het geheel even omroeren en van het vuur afhalen.
|
|
|